Rahasia Bikin Jamur Krispi Kriuk Maknyus, Tahan Lama Sampai Berhari-hari! Dijamin Nagih!

INILAHKORAN, Bandung – Jamur Krispi, camilan renyah ini memang selalu jadi favorit banyak orang. Tapi, seringkali jamur krispi yang kita buat jadi lembek setelah beberapa saat.

Tenang saja, ada beberapa trik yang bisa kamu coba agar jamur krispi buatanmu tetap renyah dan tahan lama, lho!

Rahasia di Balik Kerenyahan Jamur Krispi

1. Pilih Jamur yang Tepat:

• Keringkan dengan Baik: Pastikan jamur yang kamu gunakan benar-benar kering sebelum digoreng. Air yang tersisa akan membuat adonan menjadi lembek dan mengurangi kerenyahan.
• Potong dengan Ukuran yang Sama: Memotong jamur dengan ukuran yang sama akan membuat jamur matang merata dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

2. Adonan yang Tepat:

• Kombinasi Tepung Sempurna: Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras. Perbandingan yang umum digunakan adalah 7:3. Tepung maizena atau tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
• Tambahan Rahasia: Tambahkan sedikit baking soda atau baking powder ke dalam adonan. Bahan-bahan ini akan membuat adonan mengembang saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah.

3. Teknik Penggorengan yang Benar:

• Suhu Minyak yang Pas: Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas sebelum memasukkan jamur. Suhu yang terlalu rendah akan membuat jamur menyerap minyak terlalu banyak dan menjadi lembek.
• Goreng hingga Kecokelatan: Goreng jamur hingga berwarna kecokelatan golden brown. Jangan terlalu lama menggoreng agar jamur tidak menjadi gosong.

4. Penyimpanan yang Tepat:

• Angkat dan Tiriskan: Setelah digoreng, angkat jamur dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
• Wadah Kedap Udara: Simpan jamur krispi dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang bersih dan kering.
• Tambahkan Pengering: Untuk menjaga kerenyahan lebih lama, kamu bisa menambahkan sedikit silica gel ke dalam wadah penyimpanan.***