6 Langkah Jitu Ungkep Ayam hingga Empuk dan Bumbu Meresap ke Tulang, Dijamin Bikin Nagih!

INILAHKORAN, Bandung – Siapa yang tidak suka dengan ayam ungkep? Dagingnya yang empuk, bumbu yang meresap hingga ke tulang, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit.

Tapi, tidak semua orang bisa membuat ayam ungkep yang sempurna. Agar ayam ungkep buatan Anda selalu berhasil, simak 6 tips jitu berikut ini:

1. Belah Ayam Tanpa Putus

Menurut Pian Gunawan, Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo, membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkep akan membuat bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.

2. Pastikan Bumbu Halus Merata

Bumbu yang dihaluskan secara merata akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih harum. Gunakan blender atau ulekan untuk memastikan bumbu benar-benar halus.

3. Tumis Dulu Bumbunya

Jangan langsung merebus air dan bumbu ungkep bersamaan. Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum dan mengeluarkan minyak. Langkah ini akan membuat bumbu lebih meresap dan tahan lama.

4. Perbandingan Bumbu yang Tepat

Perhatikan perbandingan antara bumbu dan ayam. Jangan terlalu sedikit atau terlalu banyak bumbu. Sesuaikan dengan selera Anda.

5. Gunakan Api Kecil

Masak ayam ungkep dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak mudah hancur.

6. Tutup Panci

Tutup panci saat mengungkep agar uap panas terperangkap dan membantu bumbu meresap lebih cepat.