Bikin Ngiler, Kupat Tahu di Padalarang Diupgrade dengan Beragam Kuah

INILAHKORAN, Ngamprah - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia mungkin sudah tak asing dengan kupat tahu, makanan tradisional yang berbahan dasar ketupat, tahu yang digoreng dan ditambah bumbu kacang atau kuah sayur.

Selain ketupat, lontong pun kerap kali bisa jadi alternatif untuk  bahan makanan tradisional kupat tahu tersebut.

Tahukah anda, ternyata ada beragam jenis kupat tahu di Indonesia. Namun, jenis kupat tahu yang terkenal berasal dari Singaparna di Tasikmalaya Jawa Barat, Surakarta dan Magelang di Jawa Tengah.

Baca Juga: Bantu Pedagang dan Pelaku Usaha di Pasar Ciwastra, Disdagin Gelar OP Minyak Goreng Curah

Kendati demikian, meski semua kupat tahu berbahan dasar ketupat atau lontong, ciri khas masing-masing makanan tersebut ada pada bumbunya dan pelengkapnya.

Jika pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan kol dan bakwan dan mi dan tahu putih seperti versi Magelang pada versi Solo, tapi pada versi Singaparna terdapat tauge yang telah direbus.

Namun demikian, selain di tiga kota tersebut, ada satu jenis kupat tahu yang sudah dikenal puluhan tahun, yakni kupat tahu Padalarang.

Makanan khas dari Padalarang, Kabupaten Bandung Barat (KBB) ini nyatanya juga tak kalah sohor dengan kupat tahu daerah lainnya.

Baca Juga: Pertama di Abad ke-21, Pierre Emerick Aubameyang Pemain Pertama yang Selalu Jebol Gawang Real Madrid

Berbeda dengan kupat tahu lainnya, kupat tahu Padalarang ini identik dengan kuah merah dengan komposisi antara lain santan, air, dan bumbu halus yang berasal dari aneka rempah dengan cabai merah.

Selain itu, jika kebanyakan kupat tahu memakai tambahan tauge, untuk kupat tahu Padalarang pecinta kuliner tidak akan menemukannya. Pasalnya, kupat tahu Padalarang memakai tambahan bihun yang direndam sebentar dalam air panas dan ditiriskan. 

Menariknya, baru-baru ini kupat tahu Padalarang ini kembali menyita perhatian pecinta kuliner lantaran kuah dan toppingnya yang bervariatif.

Inovasi itu dilakukan H. Azah Subarzah pemilik Talons Rooftop Coffe & Resto, yang berlokasi di Jalan Raya Purwakarta, Simpang Tagog Padalarang, Kabupaten Bandung Barat (KBB).

Baca Juga: 60 Mahasiswa Itenas Bandung Mengikuti Program Magang Bersertifikat BPN

Ia mengaku, sudah puluhan tahun menggeluti usaha kuliner kupat tahu bersama keluarganya. Menurutnya, sejak kecil dirinya melihat kupat tahu Padalarang ini tidak pernah berubah baik dari segi rasa maupun penampilannya.

"Saya jadi kepikiran untuk bikin inovasi dengan mengupgrade kupat tahu Padalarang agar berbeda dengan sebelumnya," katanya.

Ia menjelaskan, dirinya melakukan inovasi dengan menghadirkan beragam varian topping dan kuah sayur sebagai bahan utama dan pelengkap kupat tahu Padalarang.

"Jadi selain ada tahu dan lontong yang sudah pasti ada, konsumen bisa memilih berbagai toping seperti gepuk, ayam goreng, telur, sapi lada hitam, katsu, teriyaki, dan masih banyak lainnya," jelasnya.

Baca Juga: Hilal Mulai Terlihat, BIGBANG Umumkan Tanggal Comeback dengan Merilis Teaser Pertama

"Sedangkan untuk varian sayurnya juga ada soto ayam, soto betawi, dan gulai," sambungnya.

Ia mengaku optimis jika inovasi kupat tahu Padalarangnya bisa jadi terobosan baru yang cocok dengan lidah kaum milenial dan kalangan menengah ke atas.

"Saya cukup yakin inovasi ini bisa menjadikan kupat tahu Padalarang semakin dikenal tidak hanya di Padalarang dan KBB saja, tapi juga semakin dikenal luas secara nasional bahkan tidak menutup kemungkinan mendunia," sebutnya.

Disinggung soal harga, ia mengaku berani menjamin ramah dikantong dan sangat terjangkau untuk berbagai kalangan.

"Selain harga bersahabat, lokasi di sini juga bisa memanjakan pengunjung dengan parkir luas, ada di tengah kota, dan juga kita menyediakan live musik," pungkasnya. *** (agus satia negara).