Resep Cireng Renyah di Luar, Kenyal di Dalam, Takaran Sendok Anti Gagal

INILAHKORAN.ID-Cireng atau aci digoreng merupakan salah satu camilan khas Sunda yang populer di berbagai daerah. Terbuat dari tepung tapioka, cireng memiliki tekstur khas, yakni garing dan renyah di bagian luar tetapi kenyal serta gurih di dalam.

Camilan ini cocok disantap sebagai teman bersantai maupun dijadikan ide usaha kuliner rumahan. Namun, membuat cireng ternyata memiliki tantangan tersendiri, terutama bagi pemula.

Kesalahan dalam membuat adonan dapat membuat cireng menjadi terlalu keras, menyerap banyak minyak, bahkan berisiko meletup ketika digoreng.

Kunci membuat cireng anti gagal terletak pada komposisi bahan, teknik mengolah adonan, serta penggunaan api saat menggoreng. Menariknya, resep berikut tidak membutuhkan timbangan digital karena seluruh bahan dapat diukur menggunakan sendok makan.

Bahan-Bahan Cireng
10 sendok makan tepung tapioka atau aci
1 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan tepung maizena
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Micin secukupnya
100 ml air panas
Minyak untuk menggoreng

cara membuat cireng

Siapkan air panas
Didihkan air di dalam panci hingga benar-benar panas.

Buat adonan awal
Masukkan air mendidih ke dalam mangkuk yang berisi tepung terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, dan micin. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Masukkan tepung
Tambahkan tepung maizena dan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Sisakan sebagian tepung tapioka untuk digunakan saat membentuk adonan agar tidak terlalu lengket di tangan.

Uleni secukupnya
Aduk dan uleni hingga adonan menjadi padat serta mudah dibentuk. Jangan menguleni adonan terlalu keras agar teksturnya tidak menjadi terlalu padat.

Bentuk cireng
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan dan pipihkan. Ulangi hingga seluruh adonan habis.

Goreng dengan api kecil
Panaskan minyak secukupnya. Setelah minyak siap, masukkan cireng secara perlahan dan jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus. Gunakan api kecil agar cireng matang secara merata.

Angkat dan tiriskan
Setelah cireng sedikit mengembang dan matang, segera angkat kemudian tiriskan minyaknya.

Tips Cireng Agar Tidak Meledak

Salah satu hal penting dalam membuat cireng adalah memperhatikan suhu minyak. Jangan langsung menggunakan api besar ketika menggoreng. Cireng sebaiknya digoreng dengan api kecil dan tidak ditumpuk agar panas dapat menyebar secara merata.

Adonan juga sebaiknya tidak dibuat terlalu keras. Proses menguleni cukup dilakukan sampai adonan menyatu dan dapat dibentuk.

Setelah matang, cireng dapat disajikan dengan saus sambal, sambal rujak, atau berbagai pilihan bumbu tabur sesuai selera.

Dengan bahan sederhana dan takaran sendok makan, resep cireng renyah, kenyal, dan gurih ini bisa menjadi camilan keluarga sekaligus ide usaha rumahan.***