Resep Rendang Telur Pedas Meresap ala Rumahan: Nikmatnya Bumbu Kaya Rempah yang Bikin Nagih! Cocok untuk Pemula, Dijamin Sukses!

INILAHKORAN, Bandung - Siapa bilang rendang harus pakai daging? Rendang Telur ini bisa jadi alternatif yang tak kalah lezat dan menggugah selera!

Dengan bumbu yang kaya rempah dan santan kental, setiap suapan Rendang Telur ini akan memanjakan lidahmu. Yuk, kita coba resepnya!

Bahan-bahan:

• 1 kg telur ayam, rebus lalu kupas
• 1 liter santan kental
• 200 ml santan encer
• 100 gr kelapa parut, sangrai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam, gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe  
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
3. Masukkan santan: Tuang santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan telur: Masukkan telur rebus, aduk perlahan hingga rata.
5. Masak hingga santan menyusut: Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.
6. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai: Tuang santan kental dan kelapa sangrai, aduk rata. Masak kembali hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan minyak terpisah.***