Resep Telur Balado, Cocok untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran

INILAHKORAN, Bandung – Berbicara makanan Indonesia tentu taka da habisnya, saking kayanya akan berbagai menu dan jenis makanan di Tanah Air.

Disetiap daerah tentu memiliki makanan yang khas dan resep yang khas pula dengan rempah dan bumbunya masing-masing.

Salah satu yang nikmat untuk disantap bersama nasi hangat adalah telur sambal merah atau ada yang menyebutnya telur balado.

Baca Juga: Info Mudik 2022: Jalur Selatan Jawa dari Yogyakarta Hingga Kediri Memadai

Menu telur balado cukup sederhana proses pembuatannya. Tak hanya untuk berbuka puasa, telur balado juga cocok dihidangkan saat sahur dan Lebaran Idul Fitri.

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah membuatnya telur balado dikutip dari Antara.

Bahan 1:

12 butir telur rebus, kupas kulitnya lalu goreng

5 sdm minyak goreng

2 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas dimemarkan

1 sdm gula

50 ml air

Baca Juga: Lirik Lagu​ Go – Cat Burns

Rudy mengungkap alasan mengapa dalam membuat telur sambal merah, telurnya harus digoreng terlebih dahulu dan tidak dibiarkan putih mulus seperti setelah direbus.

"Telur yang digoreng memiliki permukaan kasar dan agar bumbu menyerap. Untuk dapat membuat permukaan telur kasar tetap utuh, cara menggorengnya satu-satu, bukan sekaligus dan jangan biarkan menyentuh dinding penggorengan jadi pakai alat (seperti spatula berlubang)," kata Rudy.

Bahan 2

10 buah cabe merah (5 buah halus, 5 buah agak kasar)

3 siung bawang putih

10 buah bawang merah

1 sdm terasi goreng

2 buah tomat

1 1/2 sdt garam

50 ml air

Baca Juga: SEREM! Syuting Film KKN Di Desa Penari, Ini Pengalaman Tissa Biani dan Adinda Thomas yang Bikin Merinding

Bahan 2 tersebut dihaluskan menggunakan blender. Khusus cabai merah, sisakan lima buah untuk mendapatkan tekstus kasarnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis lengkuas daun jeruk hingga harum.
2. Masukan bumbu halus tumis hingga harum dan matang
3. Masukkan gula pasir, air 50 ml
4. Masukkan telur dan air masak kembali hingga air redius/menyusut
5. Angkat dan sajikan

Hidangan telur balado siap untuk disantap saat berbuka dan bisa disimpan kembali sebagai menu sahur.***