Santap Kepiting Garlic Caramel ala Kurnia Seafood

INILAHKORAN, Bandung - Kuliner makanan laut atau Seafood, tidak henti menyimpan citarasa kelezatan tersendiri. Salah satunya kepiting garlic caramel yang menjadi andalan Kurnia Seafood Bandung. 

Head Chef Kurnia Seafood Bandung, Suhendra mengatakan, kepiting garlic caramel merupakan salah satu menu baru yang disajikan bagi para pecinta kuliner yang berada di Kota Bandung. 

Sesuai dengan namanya, kepiting garlic caramel, dikemukakan ia merupakan kepiting yang diolah serta diberikan saus dengan bahan dasar bawang serta caramel yang terbuat dari gula.

"Saus garlic caramel, itu saus signaturenya Kurnia Seafood. Jadi saus ini perpaduan garlic dan caramel, jadi cocok untuk olahan kepiting," kata Suhendar pada Rabu 11 September 2024.

Ia mengaku, membutuhkan waktu yang cukup lama dalam pengolahan kepiting tersebut. Terutama saat membuat saus caramel yang menggunakan bahan dasar gula. untuk memberikan sensasi citarasa yang berbeda saat menyantap kepiting.

"Untuk prosesnya sendiri untuk membuat sausnya cukup lama, karena membutuhkan waktu gula itu menjadi sebuah caramel. Nah bahan dasar gula ini untuk memberikan sensasi citrarasa berbeda," ucapnya.

Selain itu, campuran bawang pun menambahkan citarasa ketika dipadukan dengan caramel. Harum ciri khas bawang, membuat kepiting garlic caramel semakin menggoda ketika dihidangkan dalam sebuah piring.

Kehadiran bawang dalam menu tersebut, tidak hanya menambah harum serta citarasa kepiting. Karena, bawang juga memiliki fungsi untuk merendahkan kolesterol yang terkandung dalam kepiting.

"Jadi fungsinya si garlic ini, sebenarnya tidak hanya menambah citarasa. Tapi juga dapat merendahkan kolesterol. Karena kepiting ini kan kolesterolnya cukup tinggi," ujar dia.

Ia menambahkan, kepiting garlic caramel memiliki daging lembut yang dapat memanjakan lidah pecinta kuliner. Terlebih di Kurnia Seafood, konsumen bisa memilih sendiri ukuran kepiting yang hendak diolah. ***