Menikmati Hidangan Laut dengan bumbu Rempah-rempah Asli Nusantara di Kurnia Seafood

INILAHKORAN,Bandung- Aneka hidangan laut atau seafood selalu mendapatkan tempat spesial dihati para pecinta kuliner dimanapun berada. Termasuk di Bandung, animo masyarakat terhadap sajian seafood menjadi favorit, apalagi jika seafood yang disajikan masih hidup alias segar dan disajikan saus yang diolah dari rempah-rempah tradisional khas Nusantara.

Adalah Kurnia Seafood yang berada di Jalan Raya Prof Sutami, Sukasari Kota Bandung, yang didirikan sekitar tiga bulan lalu. Di tempat ini, berbagai jenis ikan, kepiting, udang, kerang, lobster, cumi dan beragam ikan laut premium lainnya itu masih segar dan hidup bukan ikan beku. Kemudian, diolah menggunakan bumbu yang berasal dari rempah-rempah tradisional Nusantara.

"Ditempat kami yang jadi signature (ciri khas) adalah sausnya. Perpaduan rasa ini berasal dari berbagai rempah-rempah yang banyak terdapat di Indonesia. Ini salah satu kebanggan kami, karena Indonesia sejak dulu terkenal beragam jenis rempah-rempahnya," kata Manager Operasional Kurnia Seafood, Idul Fajari, di Bandung, Jumat 22 Desember 2023.

Idul menjelaskan, saus spesial yang menjadi signature dari resto seafood ini berbeda dengan ditempat lain. Bahkan, ia mengklaim jika saus yang mereka hidangkan itu adalah yang pertama di Indonesia. Rasa asam manis, pedas gurih dengan wangi honje atau kecombrang yang kuat, menggugah selera makan siapa saja yang mencobanya.

"Saus ini yang menjadi andalan kami dan memang best sellernya. Jadi apapun jenis ikan atau kepiting dan lainnya, bisa kami sajikan dengan seduhan atau bumbu saus spesial racikan kami ini. Sejak kami buka sekitar tiga bulan lalu, animo pengunjung sangat bagus, karena rasa dari saus ini cocok dengan lidah orang Bandung yang suka pedas," ujarnya.

Selain saus, lanjut Idul, ditempat ini juga menyediakan berbagai jenis ikan laut. Seperti ikan kerapu, ikan cumi udang, lobster, kepiting dan berbagai jenis ikan premium lainnya. Ikan dan lainnya ini di tempat ini masih dalam keadan hidup. Jadi pengunjung yang datang bisa langsung memilih dari akuarium dan menimbang ikan yang akan dimakannya. Karena ikannya masih hidup, rasa dari ikannya pun segar serta diolah secara khusus, sajian seafood ditempat ini pun tidak bau amis.

"Seafood yang kami jual memang masih hidup. Kami beli langsung dari para nelayan di Muara Angke Jakarta dan Cirebon dalam keadaan hidup, lalu di simpan dalam akuarium air laut. Jadi pengunjung tinggal memilih ikannya, ditimbang langsung. Pengunjung pun jadi tahu apa yang dia pesan, dibayar dan dimakannya itu benar-benar seafood segar," katanya.

 Idul melanjutkan, ditempatnya ini juga memiliki hidangan es krim yang menjadi andalan sebagai penutup. Yakni es krim signature, yang dibuat khusus oleh koki ditempat ini. Rasanya, manis, lembut segar namun tidak terlalu kuat. Es krim signature disajikan bukan pakai mangkuk, melainkan diatas kelapa muda segar sebagai wadahnya.

"Jadi setelah menyantap hidangan seafood. Untuk mengcegah kolesterol, kami sajikam es krim dengan kelapa muda. Kelapa muda ini juga khusus kami datangkan dari daerah pesisir Cirebon. Kepala muda dari daerah pesisir itu lebih manis dan gurih," katanya. 

Idul menjelaskan, resto seafood yang dikelolanya ini memang bukan yang pertama ada di Bandung. Namun, ia yakin kehadiran Kurnia Seafood di Bandung dapat menambah khazanah kuliner Kota Kembang. Apalagi, Bandung saat ini terus berkembang menjadi kota metropolitan seperti Jakarta.

"Konsep yang kami tawarkan adalah family. Jadi pengunjung yang datang akan kami layani dengan keramahan tamahan seperti di rumah sendiri. Dan memang selama ini pengunjung kami kebanyakan keluarga yang datang dari berbagai daerah di Bandung dan sekitarnya," ujarnya.(rd dani r nugraha)