Soto Ayam Kuning Segar nan Gurih ala Rumahan: Tanpa Santan, Tetap Nampol di Lidah! Sempurna untuk Sarapan atau Makan Siang yang Berenergi

INILAHKORAN, Bandung – Siapa bilang Soto Ayam harus pakai santan? Soto Ayam Kuning versi ini hadir dengan cita rasa yang tak kalah Gurih dan segar, tanpa perlu repot mengolah santan.

Cocok sekali untuk kamu yang ingin menikmati soto yang lebih ringan namun tetap kaya akan rempah. Yuk, langsung saja kita simak resepnya!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng, seledri, dan daun bawang untuk taburan
• Jeruk nipis (optional)
• Mie kuning atau lontong (sesuai selera)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus ayam: Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masak kuah: Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan suwiran ayam: Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah soto. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
5. Penyajian: Sajikan soto ayam panas-panas dengan tambahan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Peras jeruk nipis secukupnya jika suka. Nikmati bersama mie kuning atau lontong.***