Harga Aci di Kabupaten Bandung Tembus Rp19 Ribu per Kg, Pedagang Kelimpungan

INILAHKORAN.ID – Harga Tepung Tapioka atau tepung aci di sejumlah pasar tradisional Kabupaten Bandung melonjak tajam dalam tiga pekan terakhir. Kenaikan yang hampir mencapai dua kali lipat tersebut membuat pedagang makanan ringan mulai kelimpungan karena biaya produksi ikut membengkak.

Salah satu pedagang yang terdampak adalah Ujun (40), penjual Basreng dan sempol ayam yang biasa berjualan di depan SMPN 1 Soreang. Dia mengaku harga tepung tapioka yang sebelumnya Rp10 ribu per kilogram kini naik menjadi Rp19 ribu per kilogram.

“Sekarang harganya sudah Rp19 ribu per kilogram. Padahal tiga pekan sebelumnya masih Rp10 ribu. Tentu ini sangat memberatkan bagi kami pedagang makanan yang menggunakan bahan baku tepung tapioka,” kata Ujun kepada INILAHKORAN.ID, Selasa (10/11/2026).

Kenaikan Harga Tepung Aci tersebut membuat modal produksi Ujun semakin besar. Namun, dia belum berani menaikkan harga jual basreng dan sempol ayam karena sebagian besar konsumennya merupakan anak-anak sekolah.

Menurutnya, kenaikan harga jual berisiko membuat pelanggan beralih ke pedagang lain.

“Di sisi lain, saya juga tidak bisa menaikkan harga jual kepada konsumen. Apalagi konsumen kami anak-anak sekolah. Tidak bisa menaikkan harga seenaknya. Kalau begitu, pelanggan bisa kabur,” ujarnya.

Meski harus mengeluarkan modal lebih besar, Ujun mengaku tetap membeli tepung tapioka di toko grosir langganannya di Soreang. Baginya, berhenti berjualan bukan pilihan karena usaha tersebut menjadi sumber penghasilan sehari-hari.

Petani Singkong di Kabupaten Bandung Beralih Tanam Bawang Merah

Di balik kenaikan harga tepung tapioka, persoalan ketersediaan bahan baku singkong di tingkat petani juga menjadi perhatian.

Titik Mulyana (43), petani singkong asal Kampung Cihonje, Desa Mekarlaksana, Kecamatan Ciparay, mengungkapkan bahwa petani di wilayahnya sudah hampir dua tahun terakhir tidak lagi tertarik membudidayakan singkong.

Mereka kini lebih memilih menanam bawang merah karena dinilai memberikan keuntungan lebih menjanjikan dengan masa panen yang relatif singkat.

Meski membutuhkan biaya produksi lebih besar, budidaya bawang merah dianggap lebih menguntungkan dibandingkan singkong yang membutuhkan waktu tanam hampir satu tahun.

“Bertani bawang merah lebih menguntungkan. Masa tanamnya sekitar tiga bulan sehingga lebih cepat balik modal. Kalau singkong, masa tanamnya hampir satu tahun,” kata Titik.

Menurutnya, petani singkong di Desa Mekarlaksana juga sudah cukup lama tidak memasok hasil panen kepada bandar yang menyalurkan singkong untuk kebutuhan pabrik tepung tapioka.

Sebaliknya, hasil panen singkong lebih banyak dijual kepada para perajin tape. Selain mekanisme pembelian dihitung berdasarkan kilogram, harga yang diterima petani dinilai lebih menguntungkan dibandingkan menjual kepada bandar pemasok pabrik tapioka.

“Bandar biasanya membeli langsung dengan hitungan per kebun. Tetapi kalau dijual kepada perajin tape singkong, harganya lebih bagus karena dihitung per kilogram,” tuturnya.

Kondisi tersebut membuat Desa Mekarlaksana, yang dahulu dikenal sebagai salah satu sentra perajin tape singkong di Kabupaten Bandung, memiliki pola pemasaran hasil panen yang lebih banyak terserap untuk kebutuhan industri rumahan.

Kenaikan Harga Tapioka Berdampak hingga Pedagang Kecil

Fenomena kenaikan harga tepung tapioka ini menunjukkan persoalan bahan baku tidak hanya dirasakan pedagang makanan ringan di tingkat hilir, tetapi juga berkaitan dengan pilihan komoditas dan pola pemasaran hasil pertanian di tingkat petani.

Di tengah mahalnya harga tepung aci, pedagang kecil seperti Ujun harus menghadapi kenaikan modal produksi tanpa leluasa menaikkan harga jual.

Sementara itu, perubahan pola budidaya dan pemasaran singkong di tingkat petani menjadi salah satu aspek yang perlu diperhatikan dalam melihat rantai pasok bahan baku tepung tapioka di Kabupaten Bandung.