Kastengel Klasik Legendaris: Rahasia Lembut dan Renyah yang Bikin Nagih dari Generasi ke Generasi

INILAHKORAN, Bandung – Siapa yang bisa menolak kelezatan Kastengel Klasik? Kue kering Renyah dengan rasa keju yang gurih ini memang selalu jadi favorit.

Nah, buat kamu yang ingin membuat kastengel sendiri di rumah dan punya stok kue kering melimpah, yuk ikuti resep klasik ini!

Dijamin, rasanya nggak kalah sama buatan toko kue, bahkan bisa jadi lebih nikmat!

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega, suhu ruang
• 150 gram margarin, suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• Keju cheddar parut secukupnya untuk olesan

Alat:

• Mixer
• Cetakan kastengel
• Loyang yang sudah dialasi kertas baking

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan margarin: Menggunakan mixer kecepatan rendah, kocok mentega dan margarin hingga Lembut dan pucat.
2. Masukkan gula halus: Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan kuning telur: Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga adonan tercampur rata.
4. Ayak tepung: Ayak tepung terigu, maizena, dan garam. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
5. Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Lubangi tengahnya menggunakan cetakan kastengel.
6. Olesi dengan keju: Olesi permukaan kastengel dengan keju cheddar parut.
7. Panggang: Tata kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang kecoklatan.
8. Dinginkan: Keluarkan kastengel dari oven, biarkan dingin di rak kawat sebelum disimpan dalam toples kedap udara.***