Resep Spesial: Salad Quinoa, Salad Segar dan Mengeyangkan untuk Rayakan Momen Istimewa Bersama Keluarga

INILAHKORAN, Bandung – Liburan Natal dan Tahun Baru identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan teman.

Selain hidangan utama yang lezat, hidangan pembuka yang sehat dan Segar juga tak kalah penting. Salah satu pilihan yang menarik adalah Salad Quinoa.

Quinoa, biji-bijian superfood kaya protein dan serat, menjadi bahan dasar yang sempurna untuk salad yang mengenyangkan dan menyehatkan. Yuk, kita coba resep Salad Quinoa yang satu ini!

Bahan-bahan:

• 1 cup quinoa, bilas hingga bersih
• 2 cup air
• 1 buah alpukat, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu
• ½ buah mentimun, potong dadu
• ½ buah paprika merah, potong dadu
• ¼ cangkir bawang bombay merah, iris tipis
• ¼ cangkir daun ketumbar, cincang kasar
• Garam dan merica secukupnya
• Air jeruk lemon secukupnya

Dressing:

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok teh madu
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak quinoa: Masak quinoa dengan air hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Siapkan sayuran: Potong semua sayuran menjadi ukuran yang sesuai.
3. Buat dressing: Campurkan semua bahan dressing dalam mangkuk kecil, aduk rata.
4. Campurkan semua bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dingin, sayuran, dan dressing. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Taburi dengan daun ketumbar cincang.
6. Sajikan segera.***