4 Resep Sup Sayur Sehat untuk Diabetes, Enak dan Aman bagi Gula Darah

Inilah resep sup sayur lezat dan sehat yang aman untuk penderita diabetes. Tinggi serat dan protein, membantu mencegah lonjakan gula darah

Penulis : Firda Rachmawati

1 Agustus 2026 - 07:50 WIB

Berita Terkini, Eksklusif di Channel WhatsApp Inilahkoran.id

+ Gabung

INILAHKORAN.ID - Memilih makanan yang tepat dan lezat kerap menjadi tantangan bagi penderita diabetes. Padahal, sup sayur dapat menjadi salah satu pilihan hidangan yang bergizi, mengenyangkan, sekaligus membantu mengontrol kadar gula darah jika diolah dengan benar.

Mengutip informasi dari laman Healthline, kunci pembuatan sup ramah diabetes adalah memilih sayuran non-tepung (seperti daun-daunan, jamur, dan paprika) atau jenis karbohidrat tinggi serat seperti lentil dan kacang arab (chickpeas).

Di samping itu, usahakan jumlah karbohidrat dalam setiap porsinya berada di bawah 30 gram.

Berikut adalah 4 rekomendasi resep sup sayur aman untuk penderita diabetes yang kaya akan nutrisi dan antioksidan:

1. sup Labu Kuning Kari dengan Tofu (Curried Pumpkin Soup with Crispy Tofu)

Meski labu mengandung sedikit pati, kandungan seratnya yang tinggi dikombinasikan dengan protein nabati dari tahu panggang krispi dapat membantu menstabilkan kadar gula darah. Dengan kandungan karbohidrat sekitar 25 gram per porsi, hidangan ini kaya akan lemak sehat dan rempah antiinflamasi yang baik untuk kesehatan jantung.

2. sup Lentil dan Sayuran (Hearty Lentil and Vegetable Soup)

Kombinasi lentil, bawang bombay, wortel, dan tomat menjadikan sup ini kaya akan protein nabati dan serat. Cerna lambat dari lentil berperan penting dalam mencegah lonjakan gula darah secara mendadak serta membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

3. sup Tomat dan Kacang Arab Smoky (Smoky Tomato and Chickpea Soup)

Penggunaan kacang arab (chickpeas) dalam sup ini memberikan tekstur creamy alami tanpa harus menggunakan krim kental manis. Kandungan likopen dari tomat menyuplai antioksidan tinggi, sementara indeks glikemik yang rendah dari kacang arab menjaga tingkat kenyang lebih lama.