Cara Membuat Nasi Kuning yang Simpel Tapi Tetap Gurih dan Nagih

INILAHKORAN, Bandung - Kangen dengan masakan kampung halaman? Nasi kuning bisa menjadi solusi untuk mengobati kerinduan akan makanan kampung halaman. Karena makanan khas Indonesia ini ada di setiap daerah.

Namun setiap daerah memiliki variannya masing-masing. Mungkin kesamaannya adalah makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah.

Biasanya, nasi kuning disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan, tunangan dan juga hari ulang tahun atau hari jadi. Sajian nasi kuning untuk kegiatan-kegiatan bisanya disajikan dalam bentuk tumpeng yang menyerupai gunung. Namun demikian nasi kuning dapat dibuat secara simpel tapi tetap lezat dan tak menghilangkan cita rasanya.

Baca Juga: Resep Nasi Timbel Khas Priangan, Enak Buat Makan Siang

Selain bisa dipelajari oleh pemula cara dengan mudah cara membuatnya, bahan-bahan yang dibutuhkan juga gampang didapat. Karena memang, nasi kuning ini berbahan dasar nasi yang dicampur dengan rempah khas Indonesia. Resep nasi kuning ini disadur dari buku dengan judul "Menu Istimewa Sarapan Keluarga Resep Sepanjang Masa" karya Anggraeni Prabaningrum. Buku ini terbitan PT Terbitan Wahyu Qolbu tahun 2014.

Berikut resep nasi kuning:

Bahan-bahan:
400 gram beras, cuci, tiriskan
500 gram ml santan
2 cm kunyit
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdm garam
1/2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
Telur dadar, iris-iris
Mentimun, iris-iris
sambal goreng kentang
tempe goreng kering
kedelai hitam goreng

Baca Juga: Resep Nasi Lengko, Makanan Khas Cirebon yang Lezat

Cara membuat:
1. Kukus beras setengah matang (sekitar 15 menit). Sisihkan (nasi aron).
2. Campurkan kunyit, garam, daun salam dan serai pada santan. Lalu, didihkan sambil diaduk.
3. Campurkan nasi setengah matang pada santan. ratakan dan masak di atas api sambil diaduk perlahan sampai santan terserap. Untuk tambahan penyedap dan warna kuning lebih cerah, tambahkan air jeruk nipis. Kukus hingga matang.
4. Membuat kedelai goreng, rendam 100 gram kedelai pada air mnedidih, tiriskan. Setelah dingin, campurkan 1 sendok teh garam dan goreng hingga matang. Tiriskan.
5. Membuat telur dadar, kocok 2 butir telur. Tambahkan 2 sendok teh air dan 1/4 sendok teh garam. Dadar tipis, gulung dan iris tipis.
6. Sajikan nasi kuning bersama pelengkapnya dalam keadaan hangat.

Manfaat:
Kedelai hitam mempunyai kandungan protein yang bervariasi antara 37-41 persen, kandungan lemak 1-21 persen, antosianin dan genestein (suatu antioksidan flavonoid). Manfaat mengonsumsi kedelai adalah menghambat penuaan dini (pada wanita), anti tumor dan anti kanker.***