Resep Nasi Timbel Khas Priangan, Enak Buat Makan Siang

INILAHKORAN, Bandung - Nasi timbel khas Priangan sangat cocok untuk menu makan siang, baik pada saat matahari terik maupun hujan di siang hari. Nasi timbel identik dengan nasi kukus yang dibungkus daun pisang. Biasanya disajikan bersama ayam goreng, tahu tempe goreng, sayur asem, sambal terasi, dan lalapan.

Namun ayam goreng tidaklah mutlak, bisa diganti dengan lauk lainnya. Misalnya dengan daging sapi atau ikan sesuai dengan selera. Meski cara membuatnya sedikit rumit tapi masih bisa dibuat oleh semua orang. Kemudian bahan-bahannya juga mudah didapat di warung-warung sekitar rumah atau di pasar tradisional.

Resep nasi timbel khas Priangan ini disadur dari buku dengan judul "Menu Istimewa Sarapan Keluarga Resep Sepanjang Masa" karya Anggraeni Prabaningrum. Buku ini terbitan PT Terbitan Wahyu Qolbu tahun 2014.

Baca Juga: Resep Nasi Lengko, Makanan Khas Cirebon yang Lezat

Berikut resepnya:

Bahan:
200 gram nasi pulen
100 gram daging sapi, rebus dan memarkan
3 bulatan kecil asem jawa
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu:
4 butir bawang merah
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
garam dan merica bubuk secukupnya

Sambal:
10 buah cabai rawit
6 buah cabai merah
1/4 sdt terasi udang
2 siung bawang merah
sepotong kecil gula merah
1/2 sdt garam

Lalapan:
-Daun tespong, yaitu tanaman lalapan yang menyerupai seledri. Daunnya bergerigi, namun terasa agak lebih kaku dan tebal dibandingkan dengan seledri
-Selada
-Leunca
-Terong bulat
-Mentimun

Cara membuatnya:
1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender. Campurkan dengan asam jawa dan daging sapi. Diamkan sekitar setengah jam agar bumbu meresap.
2. Goreng fillet ayam dan daging yang sudah dibumbui hingga matang.
3. Bungkus nasi dalam daun pisang dan kukus beberapa menit hingga panas dan daunnya tampak layu.
4. Hidangkan nasi timbel ini denga ayam, daging goreng. lalapan segar, dan sambal.

Membuat sambal:
Goreng cabai rawit, cabai merah, terasi dan abwang selama 1/2 menit. Angkat. Haluskan semua bahan, termasuk gula dan garam denga diulek.

Manfaat:
Leunca dan duan tespong mengandung antioksidan yang bermanfaat sebagai antipenuaan, mencegah sakit jantung, dan kanker.***