Dijamin Nasi Habis! Intip Resep Ayam Kampung Bakar Kecap, Lezat dan Menggugah Selera

INILAHKORAN, Bandung - ayam kampung dikenal memiliki cita rasa yang khas dan tekstur daging yang lebih kenyal dibandingkan ayam ras biasa. 

Dengan bumbu yang tepat, ayam kampung bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera serta bisa menghabiskan nasi Anda.

Berikut adalah resep sederhana untuk mengolah ayam kampung bakar kecap yang pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk nipis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris halus
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit, memarkan (atau 1 sdt bubuk kunyit)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
100 ml air

Cara Memasak:
Marinasi Ayam: Pertama, dalam wadah, campurkan potongan ayam kampung dengan bawang putih halus, bawang merah iris, jahe, kunyit, garam, merica, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Untuk hasil terbaik, diamkan selama 1-2 jam atau lebih baik semalaman di dalam kulkas.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga semua bumbu wangi.

Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Gunakan api kecil hingga air menyusut dan ayam terlihat kecokelatan.

Bakar Ayam: Siapkan grill atau panggangan. Olesi ayam dengan sisa bumbu, kemudian bakar ayam di atas api sedang hingga kulitnya kecokelatan dan beraroma harum. Jangan lupa untuk sering membalik ayam agar matang merata.

Sajikan: Setelah matang, angkat ayam bakar dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal sesuai selera. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.

Tips Tambahan:
ayam kampung memiliki daging yang lebih keras dibandingkan ayam ras, sehingga penting untuk memarinasi ayam dalam waktu yang cukup agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
Anda bisa menambahkan sayuran seperti jagung, papaya muda, atau terong saat memasak untuk hidangan yang lebih lengkap dan bergizi.