Bosan dengan Bubur Ayam, Ini Resep Bubur Manado

INILAHKORAN, Bandung - Bubur ayam memang paling mantap dijadikan menu sarapan di segaral musim. Namun jika merasa bosan dengan menu bubur ayam, masih ada beberapa varian bubur lainnya yang tak kalah maknyusnya. Salah satunya adalah bubur manado yang kaya akan nutrisi dan beragam sayuran.

Berbeda dengan bubur ayam, bubur manado menggunakan banyak campuran sayuran hijau dan labu yang sangat kaya nutrisi. Kemudian, bubur manado juga ramah terhadap pencernaan. Karena mudah dicerna, tapi bisa menjadi energi segera di pagi hari.

Selain itu, bahan-bahan untuk membuat bubur manado juga mudah didapat dari pekarangan di sekitar rumah. Mulai dari sayuran seperti daun bayam, kangkung, ubi, jagung, kemangi dan lainnya. Lalu cara membuatnya juga cukup gampang, tak terkecuali bagi pemula.

Baca Juga: Menu Buka Puasa, Resep Cumi Asin Cabe Hijau Olahan Mudah yang Tak Membosankan

Bahan bubur:
1 Bubur Manado
250 gram beras, cuci bersih, tiriskan
250 gram jagung manis, pipil
200 gram ubi kuning, potong dadu sedang
75 gram kacang panjang, potong sedang
200 gram ikan tongkol, potong dan goreng
1 1/2 liter air
1 potong kecil jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
50 gram daun bayam, potong sedang
50 gram daun melinjo, potong sedang
50 gram daun kangkung, potong sedang
segenggam daun kemangi

Bahan sambal
3 buah cabai merah, iris
4 siung bawang merah, iris tipis
2 buah tomat merah, iris kecil-kecil
1 sdm air lemon
garam secukupnya.
Semua bahan dicampur dan aduk rata

Baca Juga: Menu Takjil Kekinian, Resep Cheesy Milo Avocado Pudding

Cara membuat
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan beras, serai, jahe, dan garam. Masak sekitar lima menit sambil sesekali diaduk hingga merata. Masukkan jagung dan terus aduk.

2. Bila sudah, masak (mengental), masukkan ubi kuning, daun melinjo, dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak dan sesekali diaduk.

3. Setelah ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi.

4. Teruskan memasak beberapa menit hingga sayuran matang, tetapi masih berwarna hijau segar. Angkat.

5. Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan tongkol goreng.***