Resep Takjil Ramadhan Katiri Mandi Ubi Ungu, Sabar! Santap Saat Buka Puasa

INILAHKORAN, Bandung - Berikut adalah resep takjil Ramadhan Katiri Mandi Ubi Ungu yang bisa disajikan untuk keluarga besar di rumah saat berbuka puasa.

Sebentar lagi umat Islam akan memasuki bulan suci Ramadhan yang mana ada suatu kewajiban bagi setiap Muslim yang telah memenuhi persyaratan untuk melakukan puasa wajib selama satu bulan penuh di bulan Ramadhan.

Yang sering ditemukan saat bulan Ramadhan datang adalah banyak sekali orang berbuka puasa dengan resep takjil Ramadhan seperti Katiri Mandi Ubi Ungu.

Baca Juga: Resep Takjil Ramadhan Es Oyen Durian, Menyegarkan dan Menyehatkan

Berikut resep takjil Ramadhan Katiri Mandi Ubi Ungu oleh @dapurspatula.

Baca Juga: Resep Takjil Ramadhan Es Oyen Durian, Menyegarkan dan Menyehatkan

Bahan-bahan:
150 gr ubi ungu
150 gr tepung ketan
1/4 sdt garam
125 ml air matang (tuang sedikit-sedikit)
Air secukupnya untuk merebus

Saus santan:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
130 gr gula pasir (selera)
3 sdm tepung beras, larutkan sedikit air
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan, simpulkan

Tambahan (optional):
100 gr ubi ungu, kupas dan potong dadu

Langkah:
Kukus ubi sampai empuk, lumatkan selagi panas. Sisihkan. Campur tepung ketan dan garam aduk rata. Masukkan ke dalam ubi yang sudah halus, aduk rata menggunakan tangan. Tuang sedikit demi sedikit air sambil diuleni sampai bisa di pulung.
Bentuk sesuai selera sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
Saus santan: rebus santan bersama daun pandan, garam dan vanili sampai mendidih. Masukkan ubi ungu, rebus sampai empuk. Masukkan bola ubi dan tuang larutan tepung beras. Masak hingga agak mengental (sesuai selera).***