Trik Menyimpan Terasi Agara Awet Tak Berjamur Serta Aroma Tetap Memikat

INILAHKORAN, Bandung – terasi menjadi salah satu bumbu dapur yang memiliki peran dalam melezatkan makanan di Nusantara, terlebih lagi jika dibuat sambal.

Namun, seringkali terasi cepat berjamur dan aromanya berubah tidak sedap jika tidak disimpan dengan benar.

InilahKoran akan memberikan beberapa trik jitu yang bisa kamu ikuti untuk menjaga terasi agar tahan lama dan aromanya tetap memikat.

1. Pilih terasi Berkualitas

Langkah pertama adalah memilih terasi berkualitas. Pastikan terasinya berwarna cokelat kehitaman, teksturnya padat, dan aromanya harum khas.

Hindari terasi yang berwarna pucat, bertekstur lembek, atau beraroma tidak sedap.

2. Bungkus Rapat dan Simpan di Tempat Kering

terasi yang sudah dibeli sebaiknya segera dibungkus rapat dengan plastik kedap udara atau wadah kedap udara lainnya.

Hal ini untuk mencegah terasi terpapar udara dan lembab yang dapat membuatnya cepat berjamur.

Simpan terasi di tempat yang kering dan sejuk, hindari tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.

3. Sangrai terasi

Salah satu cara efektif untuk membuat terasi lebih awet dan aromanya semakin harum adalah dengan menyangrainya terlebih dahulu.

Caranya, potong terasi menjadi beberapa bagian kecil, kemudian sangrai di atas api kecil hingga kering dan aromanya keluar. Setelah disangrai, dinginkan terasi dan simpan dalam wadah kedap udara.

4. Simpan di Kulkas

Jika kamu ingin terasi lebih tahan lama lagi, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Suhu dingin di kulkas dapat memperlambat pertumbuhan jamur dan bakteri yang dapat merusak terasi.

5. Gunakan Daun Salam atau Sereh

Untuk memberikan aroma yang lebih harum dan membantu menjaga terasi agar tidak berjamur, kamu bisa menambahkan daun salam atau sereh ke dalam wadah penyimpanan terasi.***