Chef Table Ten Hands Dinner Wasken,Turut Meriahkan Hari Jadi Kota Bandung ke-214

INILAHKORAN, Bandung - Chef Table Ten Hands Dinner Wasken, bakal turut meriahkan Hari Jadi Kota Bandung ke-214.

Menyambut Hari Jadi Kota Bandung ke-214, lima eksekutif chef Kota Bandung akan berkolaborasi menghadirkan sajian kuliner legendaris khas Jawa Barat dengan beragam inovasi dan teknik modern dalam event Chef Table Ten Hands Dinner.

Karya masakan mereka, bisa dinikmati secara terbatas di restoran bernuansa arsitektur bangunan heritage bernama Wasken, Jalan Wastukencana, Kota Bandung.

Para profesional yang terlibat adalah, Chef Egie (Wasken), Chef Ricky (Holiday Inn Bandung Pasteur), Chef Iman (De Paviljoen Hotel Bandung), Chef Gani (V Hotel & Residence) dan Chef Eko (Wasken). 

Makanan tersebut dihidangkan dengan konsep gala dinner secara terbatas, untuk 40 orang. Event Ten Hands Dinner dijadwalkan terselenggara pada Jumat 20 September mendatang, pukul 18.00 WIB.

Owner Wasken Leo Hermanto menuturkan, konsep Chef Table merupakan yang pertama kali diselenggarakan di Kota Bandung. Harapannya, bisa menghadirkan pengalaman baru bagi para konsumen.

Tak hanya makanan yang disajikan dengan teknik yang berbeda, para chef akan menjelaskan semua hal mengenai menu Amuse Bouche, Appetizer, Soup, Refreshment, Main Course dan Dessert.

Bocorannya, menu legendaris yang disajikan di antaranya dari mulai Ulen, Bandrek, Lotek, Soto Bandung dan bubur sumsum. Bahan baku dipilih secara selektif. Teknik masak pun mengadaptasi dengan perkembangan di berbagai negara, termasuk teknik memasak Gastronomi Molekuler. 

“Ini juga diadakan dalam rangka HJKB (Hari Jadi Kota Bandung) yang sudah menginjak usia 214 tahun. Bagi yang ingin merasakan sensasi makanan khas Jawa Barat dengan teknik yang berbeda, bisa mulai reservasi pada Kamis (besok). Tempatnya terbatas, kami menyediakan sekira 40 seat,” kata Leo.

Para tamu dapat memesan paket gala dinner eksklusif bersama keluarga, dengan harga Rp350 ribu per orang melalui reservasi via telepon ke nomor 0818 8288 9900.

Chef Egi mengatakan, sajian khas Jawa Barat dipilih untuk mengenalkan dan mempopulerkan kepada generasi muda. 

“Bahwa makanan ini bisa dipresentasikan dengan cara yang baru dengan rasa yang tetap otentik,” kata dia.

Sementara Chef Riki dari Holiday Inn Bandung menambahkan, nantinya chef bakal memasak makanan khas nusantara yang dikemas dengan gaya masing-masing. 

Berupa Ulen Lembang yang dimasak Chef Iman, kemudian appetizer Lotek oleh Chef Riki, Soto Bandung oleh Chef Eko, Bandrek oleh Chef Iman, main course opor ayam bakar oleh Chef Egi dan ditutup dengan dessert bubur sumsum oleh Chef Gani.

Semua masakan dijadikan satu set menu dalam waktu 1,5 jam dan penyajian dilakukan bersamaan untuk 40 tamu.  

"Dari Chef Table Ten Hand ini diharapkan dapat mengangkat nama Wasken dan mengangkat makanan Nusantara, khususnya Jawa Barat," imbuhnya.

Dari acara Chef Table Ten Hands Dinner di Wasken ini kata dia, diharapkan selain bisa menarik perhatian para wisatawan dan warga Bandung, juga bisa membuktikan bahwa sajian Nusantara bisa disajikan secara modern untuk bersaing di kancah internasional.

Hal senada diungkapkan Chef Eko, melalui event ini mampu menjaga makanan khas sebagai bagian dari kebudayaan dan berkembang hingga ke luar negeri. 

"Inovasinya adalah dengan cara mengemasnya secara baik dan unik,” tandasnya.