Jadi Alternatif Masak Makanan Saat Berbuka dan Sahur Ramadan, Ini 5 Resep Mengukus yang Direkomendasikan!

INILAHKORAN, Bandung - Teknik kukus bisa menjadi alternatif terbaik dalam mengolah makanan tanpa minyak goreng untuk berbuka puasa maupun sahur di bulan Ramadan.

Terlebih Kondisi harga minyak goreng yang melambung, maka masakan teknik kukus dapat menjadi pilihan untuk buka puasa maupun sahur selama Ramadan.

Memang teknik menggoreng sejauh ini selalu menjadi pilihan, meskipun sangat banyak masakan yang enak dan lezat dapat dibuat dengan cara dikukus.

Berikut ini terdapat lima resep masakan dengan teknik kukus yang bisa anda coba untuk buka puasa maupun sahur selama Ramadan.

Baca Juga: Chae Jong Hyeop Ceritakan Tentang Drama Barunya 'Love All Play' dan Alami Cedera Selama Syuting

1. Ayam Kukus Simple untuk 1-2 orang

Bahan-bahan, 250 gr ayam bagian paha tanpa tulang. Iris/utuh boleh, sedikit air jeruk lemon (optional), 1 ruas jari jahe, iris2 tipis, 1 sdm shoyu/kecap Jepang atau kecap asin lainnya, 1/2 sdt kaldu jamur, Lada secukupnya atau sesuai selera, 2 siung bawang putih cincang atau rajang Irisan bawang Bombay secukupnya (optional), dan 1 sdm irisan daun bawang

2. Ayam Kukus Jahe (Chinese steamed Chicken) Simple No Ribet untuk 5-6 porsi.

Bahan-bahan, 1 Ekor Ayam (Medium Size), 3 Sdm Jahe Parut,  4 Tangkai Daun bawang potong, panjang, 1 1/2 Sdm Garam Halus, dan  1 1/2 Sdm Kaldu Ayam bubuk.

Cara memasaknya pun mudah, yakni dengan cara cuci dan bersihkan bagian2 lemak pada ayam. Lalu tiriskan, campur semua bahan dalam mangkok (Remas sampe daun bawang dan jahe bercampur), kemudian masukkan ayam dan ratakan bumbu pada semua permukaan ayam,kemudian masukkan daun bawang dan sisa bumbu dalam tubuh ayam.Diamkan ±15 menit (makin lama makin meresap bumbu dalam ayam).

Selanjutnya, siapkan pengukus,didihkan air,setelah air mendidih masukkan ayam dan kukus sampai matang 18-20 menit. Kemudian Setelah 18-20 menit,matikan api.(jangan buka tutup kukusan) Biarkan ayam tetap didalam ±15 menit.

Setelah dingin,keluarkan ayam dari kukusan dan potong sesuai selera. Sajikan dengan saus jahe bersama nasi ato mie beras.

Bahan Saus jahe : 3 Sdm jahe parut, 3 Sdm daun bawang potong kecil,¼sdt garam,½ sdt kaldu ayam bubuk, 3 Sdm minyak panas. (Aduk smw bahan dan siram dengan minyak panas)

Baca Juga: Spoiler Forecasting Love and Weather Episode 15: Sosok Ini Tak Terima dengan Keputusan Jin Ha Kyung

3. Nasi Kukus Rempah

Bahan-bahan, 200 gr nasi, 50 gr ayam rebus suwir, saya pakai sisa ayam goreng yang disuwir, 1 sdt baceman bawang putih, 1 buah cabai merah, iris tipis, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt kayu manis, 3 butir cengkih, 1 batang sereh iris tipis, secukupnya Garam dan merica

Langkah memasaknya, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, panaskan kukusan. Campurkan nasi dengan semua bahan dan aduk rata. Masukan nasi ke dalam mangkok tahan panas. Kukus selama 20 menit sampai wangi, kemudian sajikan hangat dengan lauk kesukaan.

4. Rolade Tahu Wortel Jamur Sosis

Bahan-bahannya ada dua. Pertama bahan Kulit, 2 butir telur, 4 sdm tepung maizena, 50 ml air, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt merica bubuk, secukupnya aluminium foil/daun pisang untuk membungkus.

Kedua bahan isian, 400 gr tahu putih, 40 gr jamur kuping, rendam air hangat, cincang, 1 buah wortel, parut, 2 buah sosis, cincang kasar, 1 batang daun bawang, iris halus, 1 butir telur, 3 sdm tepung maizena

Sementara untuk bahan bumbu, 4 siung bawang putih, cincang halus, 1 buah bawang bombay, cincang halus, 1/2 sdt merica bubuk, 1 1/2 sdm saus tiram, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm minyak ikan, 1 sdt garam halus (sesuai selera), dan 1/2 sdt kaldu jamur bubuk.

Baca Juga: Kerjakan Amalan Ramadhan Ini, Sesuai Sabda Nabi, Ustadz Adi Hidayat Sebut Bisa Dapat Rumah di Surga

Bahan Pencelup, 2 sdm tepung terigu protein sedang, 2 sdm tepung maizena, dan 100 ml air.

Cara membuat kulit: Campur semua bahan kulit. Panaskan teflon, oles dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan dan buat dadar. Masak dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat isian: Siapkan semua bahan isian. Tahu haluskan. Campur dengan saus tiram, minyak ikan, dan minyak wijen. Aduk rata.

1. Kocok lepas telur bersama bawang bombay, bawang putih, garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. 2. Campur tahu dengan parutan wortel, cincangan jamur kuping, cincangan sosis dan kocokan telur. Aduk rata. Masukkan tepung maizena. Aduk rata. 3. Siapkan kulit. Ratakan bahan isian di atasnya. Gulung, bungkus dengan aluminium foil/ daun pisang, lalu padatkan.
2. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Saat dingin, potong rolade sesuai selera. Siap dihidangkan dengan saus tomat/saus sambel/mayonaise. Jika ingin disimpan sebagai stok makanan, susun dalam wadah tertutup rolade yang telah dipotong-potong lalu simpan dalam freezer
3. Baca Juga: PN Bandung Besok Gelar Sidang Dakwaan Bahar bin Smith
4. Tahu Telor Kemangi Kukus

Bahan-bahan, 2 buah tahu putih yang sedang, ada bisa 1 tahu cina, 1 buah tomat, potong kecil-kecil, segenggam daun kemangi, dan 1 telor ayam.

Bumbu, Garam, Merica, Kaldu Bubuk ayam/jamur,1/2 sdt bawang putih halus klo ga ada cemceman bawang putih aja Sedikit kecap asin

Langkah,  Cuci tahu terlebih dahulu dengan air agak panas, lalu tiriskan, taro wadah dan hancurkan tahu putih dengan garpu, setelah tahu hancur, masukkan telor ayam, lalu bumbu². Kemudian  Setelah telor dan bumbu di aduk rata, lalu masukkan tomat dan kemangi yang telah di petik

Kemudian, adonan yang telah rata lalu di taro di mangkok tahan panas, lalu siapkan dandang dengan tutup di alasin serbet supaya air ga tumpah2. Lalu kukus selama 10-15 menit hingga telor sudah menyatukan semua bahan. Hidangkan selagi panas dan praktis karena ga perlu bungkus² pake daun pisang. Tekstur kaya pepes tahu, tapi ini lebih simple aja. oia klo mau di tambah daun bawang juga silahkan ya.

Resep dari berbagai sumber. (Rianto Nurdiansyah)