Labkesda Bandung Barat Ungkap Bahaya Bakteri yang Ubah NO2 jadi NO3 Penyebab Keracunan MBG

INILAHKORAN, Ngamprah – Kasus keracunan yang terjadi di Lembang, Bandung Barat beberapa waktu lalu mendorong pemerintah daerah untuk meningkatkan kewaspadaan. 

Hasil pemeriksaan sampel makanan sisa menunjukkan kandungan nitrit yang positif sebagai salah satu penyebab keracunan.
 
Koordinator Labkesda Bandung Barat, Sudarsono mengungkapkan, nitrit (NO2) dapat muncul secara alami pada sayuran dalam bentuk nitrat (NO3). 

Namun, keberadaan bakteri dapat mengubah nitrat menjadi nitrit yang berbahaya.
 
"Setelah kami telusuri, ditemukan beberapa Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi atau SPPG yang mengandung bakteri, termasuk E. Coli," kata Sudarsono, Selasa 11 November 2025. 

"Ini bisa disebabkan oleh kurangnya kesadaran akan kebersihan, seperti tidak mencuci tangan setelah dari kamar mandi,"  sambungnya.
 
Sudarsono menjelaskan bahwa bakteri coliform yang umumnya tidak berbahaya dalam kondisi normal, harus nol keberadaannya dalam air bersih dan air minum sesuai dengan Permenkes Nomor 02 Tahun 2023. 

"Karena keberadaan bakteri ini dapat memicu masalah kesehatan lainnya," ucapnya.

Diberitakan sebelumnya, Ratusan siswa dari berbagai jenjang pendidikan di Desa Cibodas, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat (KBB), mengalami keracunan massal usai menyantap program Makan Bergizi Gratis (mbg) pada Selasa 28 Oktober 2025. Akibatnya, para siswa harus menjalani perawatan intensif di RSUD Lembang. ***