Rahasia Kue Lapis Tepung Beras Lembut Kenyal, Lapisan Melekat Sempurna, Pemula Wajib Coba!

INILAHKORAN, Bandung – Kue Lapis Tepung Beras merupakan salah satu hidangan tradisional yang selalu memikat lidah.

Perpaduan rasa manis gurih dan teksturnya yang lembut Kenyal membuat kue ini digemari banyak orang.

Namun, bagi para Pemula, membuat Kue Lapis Tepung Beras yang sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri.

Sering kali, Kue Lapis tidak mengembang sempurna, lapisan tidak melekat rapi, atau teksturnya keras dan tidak Kenyal.

Bahan-bahan

600 ml santan kental

300 ml santan cair

250 gram Tepung Beras

150 gram tepung maizena

300 gram gula pasir

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah

1. Membuat adonan dasar

• Campurkan Tepung Beras, tepung maizena, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
• Tuang santan kental dan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
• Beri pewarna makanan pada masing-masing adonan (jika menggunakan).

2. Membuat kuah santan

• Rebus santan kental, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan santan mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
• Angkat dan biarkan dingin.

3. Mengkukus Kue Lapis

• Siapkan loyang yang sudah dioles minyak.
• Tuang secukupnya adonan berwarna putih ke dalam loyang. Kukus selama 5 menit.
• Tuang adonan berwarna lain di atasnya. Kukus kembali selama 5 menit.
• Ulangi langkah di atas dengan warna adonan yang berbeda hingga semua adonan habis.
• Kukus adonan terakhir selama 15-20 menit hingga matang.

4. Penyelesaian

• Angkat Kue Lapis dan tunggu hingga dingin.
• Potong Kue Lapis dengan pisau yang tajam.
• Sajikan dan nikmati!