Resep Rahasia Kue Putu Ayu Lembut Mirip Bolu Kukus Pandan yang Bikin Nagih!

INILAHKORAN, Bandung – Siapa yang bisa menolak kelezatan Kue Putu Ayu? Kue tradisional yang satu ini memang punya penggemar tersendiri.

Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang khas membuat siapa saja ketagihan.

Nah, kali ini kita akan membuat putu ayu dengan tekstur yang sangat lembut, mirip seperti Bolu Kukus Pandan. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

Adonan Kue:

• 2 butir telur ukuran besar
• 100 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 50 gram santan kental instan
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 1/4 sendok teh garam  

Bahan Alas:

• Kelapa parut secukupnya
• Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Alas: Campur kelapa parut dengan sedikit garam. Kukus hingga matang.
2. Kocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang pucat dan berjejak.
3. Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung beras dan tepung terigu, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil dikocok rata.
4. Masukkan Bahan Basah: Masukkan air daun suji, santan, pewarna hijau, dan garam secara bergantian. Aduk rata hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
5. Kukus: Oles cetakan putu ayu dengan sedikit minyak. Tata kelapa parut kukus di dasar cetakan. Tuang adonan kue ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.***