Resep Tahu Homemade: Cara Praktis Membuat Tahu yang Sehat

INILAHKORAN, Bandung -tahu adalah sumber protein nabati yang populer dan sangat bergizi. Membuat tahu di rumah tidak hanya memungkinkan Anda mengontrol bahan-bahan, tetapi juga memberikan rasa yang lebih segar. 

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat tahu sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan
1 cangkir kedelai kering
3-4 cangkir air (untuk merendam)
4 cangkir air (untuk merebus)
1/2 sendok teh nigari (atau kalsium sulfat, sebagai penggumpal)
Langkah-langkah Membuat tahu

Rendam kedelai:

Cuci kedelai kering dan rendam dalam air selama minimal 8 jam atau semalaman. Ini akan mengembang dan mempermudah proses selanjutnya.

Blender kedelai:

Tiriskan kedelai dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan 4 cangkir air segar. Blender hingga halus.
Saring Campuran:

Siapkan kain bersih atau saringan halus, lalu tuangkan campuran kedelai ke dalamnya untuk memisahkan susu kedelai dari ampas. Tekan-tekan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairan. Ampas yang tersisa dapat digunakan untuk membuat makanan lain, seperti kue atau tepung.

Masak Susu kedelai:

Tuangkan susu kedelai yang sudah disaring ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.

Tambahkan Penggumpal:

Campurkan nigari yang telah dilarutkan dalam sedikit air ke dalam susu kedelai panas. Aduk perlahan hingga campuran mulai menggumpal dan memisahkan.

Cetak tahu:

Siapkan cetakan tahu yang dilapisi kain bersih. Tuangkan campuran yang telah menggumpal ke dalam cetakan. Tutup dengan kain dan tekan dengan beban untuk mengeluarkan sisa cairan. Biarkan selama 15-30 menit.

Keluarkan tahu:

Setelah tahu padat, angkat dari cetakan dan rendam dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghentikan proses pemasakan.
Simpan dan Nikmati:

tahu siap digunakan! Anda dapat menyimpannya dalam air di dalam lemari es atau mengolahnya menjadi berbagai hidangan.