Jangan Langsung Dibuang, Ini Beda Batas Kedaluwarsa Makanan yang Harus Ditaati

INILAHKORAN.ID - makanan yang melewati tanggal yang tercantum pada kemasan atau kedaluwarsa tidak serta-merta berubah menjadi beracun. Kesalahpahaman dalam membaca label tanggal makanan justru menjadi salah satu penyebab tingginya pemborosan pangan.

Seperti dilansir dari National Geographic, survei menunjukkan hampir separuh orang dewasa masih keliru memahami arti berbagai istilah tanggal pada kemasan makanan. 

Padahal, sebagian besar label tanggal lebih berkaitan dengan kualitas makanan, seperti rasa, warna, tekstur, dan nilai nutrisi, bukan secara langsung menunjukkan bahwa makanan tersebut sudah tidak aman dikonsumsi.

Namun, terdapat sejumlah jenis makanan yang memang harus mendapat perhatian khusus. Produk seperti daging segar, daging olahan, ikan dan makanan laut, serta makanan bayi dan susu formula memiliki risiko keamanan pangan yang lebih tinggi.

makanan tersebut dapat terkontaminasi bakteri patogen, seperti Listeria, E. coli, dan Salmonella. Bakteri berbahaya juga tidak selalu mengubah bau, rasa, atau tampilan makanan. Karena itu, kondisi makanan yang terlihat atau tercium normal tidak selalu menjadi jaminan bahwa makanan tersebut aman.

Sementara itu, sejumlah produk seperti susu, yogurt, telur, mentega, dan keju dapat memiliki masa konsumsi yang lebih panjang setelah tanggal pada kemasan, terutama jika sejak awal disimpan dengan benar di dalam lemari pendingin.

Meski demikian, kondisi penyimpanan menjadi faktor penting. makanan yang sudah dibuka umumnya lebih cepat mengalami penurunan kualitas karena terpapar udara dan kelembapan. Konsumen juga perlu memperhatikan perubahan aroma, warna, tekstur, serta munculnya jamur.

Berbeda dengan produk yang mudah rusak, makanan kering seperti sereal, biskuit, kerupuk, pasta, dan beras umumnya memiliki daya simpan yang lebih panjang. Melewati tanggal pada kemasan tidak selalu berarti produk tersebut langsung berbahaya. Dalam beberapa kasus, perubahan yang terjadi hanya berupa penurunan kualitas, seperti tekstur yang melempem atau rasa yang tidak lagi optimal.

Hal serupa berlaku pada sejumlah saus kemasan yang dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar dan kemasannya masih dalam kondisi baik.

Namun, konsumen tetap harus berhati-hati. Produk seperti minyak dan kacang-kacangan sebaiknya dibuang apabila sudah menunjukkan tanda-tanda tengik. Kondisi tersebut dapat membuat rasa dan aroma makanan berubah secara signifikan.

Dengan demikian, anggapan bahwa semua makanan akan langsung menjadi beracun setelah melewati tanggal pada kemasan merupakan mitos. Akan tetapi, bukan berarti seluruh makanan yang melewati tanggal tersebut otomatis aman dikonsumsi.

Memahami arti label tanggal, jenis makanan, kondisi kemasan, serta cara penyimpanannya menjadi kunci untuk menentukan apakah sebuah produk masih layak dikonsumsi atau harus dibuang.