Rahasia Membuat Lontong Pulen dan Padat, Pelengkap Sempurna Hidangan Lebaran

INILAHKORAN, Bandung – Lontong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering menjadi makanan pokok saat perayaan Hari Raya Lebaran.

Teksturnya yang lembut tetapi tetap kenyal menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, seperti opor ayam, rendang, atau sayur lodeh.

Membuat lontong sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan menggunakan teknik yang tepat dan bersabar dalam proses memasaknya.

Dengan bahan sederhana dan cara yang benar, Anda bisa mendapatkan lontong yang Padat, tidak lembek, dan lebih sehat dibandingkan dengan lontong instan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Dilansir dari portal kuliner Cookpad, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lontong pulen dan padat:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 10 lembar daun pisang, potong sesuai ukuran
• 5 lembar daun pandan, cuci bersih
• Tali rafia atau lidi untuk mengikat

Alat-alat yang Diperlukan:

• Panci besar
• Pisau
• Sendok sayur
• Wadah untuk mencuci beras

Cara Membuat Lontong yang Enak dan Pulen:

1. Siapkan daun pisang: Jemur sebentar agar lebih lentur, lalu bersihkan dengan kain lembab agar tidak robek saat digunakan.
2. Bentuk lontong: Gulung daun pisang hingga berbentuk silinder, lalu sematkan salah satu ujungnya dengan lidi agar beras tidak tumpah.
3. Isi beras: Masukkan beras yang sudah dicuci hingga setengah bagian dari gulungan daun pisang. Jangan mengisi terlalu penuh karena beras akan mengembang saat dimasak.
4. Rapatkan dan ikat: Tutup ujung lainnya dengan lidi atau tali rafia agar lontong tetap rapat saat direbus.
5. Rebus lontong: Letakkan lontong dalam panci besar dan tuangkan air hingga semua lontong terendam. Tambahkan beberapa lembar daun pandan untuk memberikan aroma harum.
6. Masak lontong: Rebus lontong dengan api kecil selama 4–5 jam agar teksturnya padat dan tidak lembek. Pastikan air tetap cukup selama proses perebusan, tambahkan air panas jika diperlukan.
7. Dinginkan lontong: Setelah matang, angkat lontong dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dipotong agar lebih mudah dihidangkan.***