Tak Perlu Ribet, Begini Cara Membuat Rendang yang Aromanya Menggoda dan Rasanya Bikin Ketagihan

INILAHKORAN, Bandung – Rendang, masakan khas Padang ini memang punya pesona tersendiri. Daging yang empuk, bumbu yang meresap, dan cita rasa yang kaya membuat siapa saja ketagihan.

Nah, buat kamu yang ingin membuat rendang seenak rumah makan Padang, jangan khawatir! Ada beberapa trik yang bisa kamu coba.

Rahasia Rendang Enak ala Rumah Makan Padang

1. Pilih Daging yang Tepat:

• Daging sapi bagian has dalam atau sandung lamur adalah pilihan terbaik untuk rendang. Daging ini memiliki serat yang rapat dan menghasilkan tekstur yang empuk saat dimasak.
• Potong daging melawan serat dengan ukuran yang cukup besar agar bumbu lebih mudah meresap.

2. Bumbu Halus yang Kaya Rasa:

• Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk membuat bumbu halus.
• Tambahkan sedikit asam jawa atau cuka untuk menambah rasa umami pada rendang.
• Sangrai bumbu halus terlebih dahulu agar aromanya lebih harum dan cita rasanya lebih kaya.

3. Santan Kental yang Berkualitas:

• Gunakan santan kental dari kelapa parut segar.
• Tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.

4. Waktu Memasak yang Tepat:

• Masak rendang dengan api kecil dan waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.
• Aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan bumbu merata.

5. Trik Tambahan:

• Tambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang pas.
• Masukkan daun kunyit, serai, dan lengkuas untuk menambah aroma khas rendang.
• Untuk warna rendang yang lebih gelap dan mengkilat, tambahkan sedikit bubuk kopi atau kecap manis.***