Lupakan Nasi Goreng dan Bubur Ayam, Ini Menu Sarapan Sehat Versi dr Zaidul Akbar

INILAHKORAN - Selama ini, banyak orang mengawali harinya dengan menu sarapan seperti bubur ayam, nasi kuning, atau nasi goreng. 

Meski terasa mengenyangkan dan lezat, menurut dr Zaidul Akbar, kebiasaan ini bisa membawa dampak kurang baik bagi kesehatan tubuh jika dilakukan terus-menerus.

Dalam sebuah video di kanal YouTube Bisikan, dr Zaidul Akbar justru menyarankan menu sarapan yang lebih sehat dan berasal dari makanan tradisional Indonesia: tempe dan kurma. 

Menurutnya, kedua bahan makanan ini merupakan kombinasi ideal untuk menjaga kesehatan tubuh, terutama pencernaan.

“Tempe adalah salah satu makanan terbaik yang dimiliki Indonesia, bahkan bisa disebut sebagai salah satu yang paling sehat di dunia,” ungkap dr Zaidul.

Tempe, lanjutnya, adalah hasil dari proses fermentasi yang menjadikannya kaya akan probiotik — bakteri baik yang sangat dibutuhkan oleh usus manusia. Probiotik ini membantu menjaga keseimbangan mikrobiota dalam saluran pencernaan, yang pada akhirnya berdampak positif pada kesehatan secara menyeluruh.

Namun, dr Zaidul juga menyoroti kesalahan umum dalam mengolah tempe. Banyak orang mengonsumsinya dengan cara digoreng, padahal cara ini mengurangi nilai gizinya. Ia menyarankan cara konsumsi tempe yang lebih sehat dan tetap lezat, yaitu dengan madu.

“Tempe dipotong kecil-kecil lalu dicelupkan ke madu, rasanya luar biasa,” ujarnya bersemangat. “Coba masukkan potongan tempe ke dalam mangkuk berisi madu, aduk dan langsung makan. Itu luar biasa enaknya dan sangat sehat.”

Tak hanya itu, ia juga menyarankan untuk mengombinasikan tempe dengan kurma sebagai menu sarapan. Kurma dikenal kaya akan prebiotik, yaitu serat yang tidak bisa dicerna tubuh, tetapi menjadi makanan bagi probiotik. Kombinasi tempe yang kaya probiotik dan kurma yang mengandung prebiotik dianggap sebagai pasangan sempurna untuk mendukung kesehatan usus.

“Bisa juga dikreasikan seperti sandwich tempe-kurma, dicelup madu atau dibalut tepung non-gluten lalu dipanggang. Hasilnya, lezat dan sangat bermanfaat bagi tubuh,” jelasnya.

Menurut dr Zaidul Akbar, menjaga kesehatan usus adalah fondasi dari kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dan salah satu cara terbaik untuk merawat usus adalah dengan memilih sarapan yang kaya akan probiotik dan prebiotik.

Jadi, mulai sekarang mungkin sudah saatnya menggeser pilihan sarapan dari makanan berat berlemak ke menu sederhana namun bernutrisi tinggi seperti tempe dan kurma.