9 Manfaat Kacang Hijau Bagi Kesehatan menurut Hasil Penelitian, Bagus untuk Ibu Hamil

INILAHJORAN, Bandung - kacang hijau kaya akan nutrisi dan antioksidan, yang dapat memberikan Manfaat Kesehatan.

Mereka dapat membantu melindungi dari sengatan panas, membantu Kesehatan pencernaan, mendorong penurunan berat badan, dan menurunkan kolesterol LDL, di antara Manfaat lainnya.

Anda bisa menambahkan kacang hijau ke dalam tumisan, salad, dan kari, serta hidangan lainnya, namun di kita biasanya kacang hijau dibuat sebagai bubur atau gorengan.

Manfaat kacang hijau

1. Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Kronis

kacang hijau kaya akan antioksidan, termasuk: asam fenolik, flavonoid, kuersetin, kaempferol, katekin dan asam kafeik.

Antioksidan membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. 

Dalam jumlah tinggi, radikal bebas dapat merusak komponen seluler dalam tubuh, meningkatkan risiko terkena kondisi seperti diabetes, kanker, penyakit jantung, dan penyakit Alzheimer, serta penyakit lainnya.

Beberapa penelitian pada hewan dan tabung reaksi menemukan bahwa antioksidan dari kacang hijau dapat membantu menetralkan kerusakan akibat radikal bebas yang terkait dengan kondisi seperti:

kanker, hipertensi (tekanan darah tinggi), hiperglikemia (gula darah tinggi) dan hiperlipidemia (kadar lemak darah tinggi).

Menariknya, kacang hijau yang sudah berkecambah tampaknya memiliki profil antioksidan yang lebih mengesankan dan mungkin mengandung antioksidan hingga enam kali lebih banyak daripada kacang hijau biasa.

2. Dapat Membantu Mencegah Serangan Panas

Di banyak negara Asia, bubur kacang hijau biasa dikonsumsi pada hari-hari musim panas yang terik.

Hal ini karena kacang hijau dipercaya memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu melindungi dari sengatan panas, suhu tubuh tinggi, rasa haus, dan banyak lagi.

Sebuah studi di vitro tahun 2023 menemukan bahwa orientin, vitexin, dan asam kafeik adalah antioksidan paling efektif dalam mengatur stres dalam tubuh yang disebabkan oleh suhu tinggi.

Senyawa-senyawa ini dapat membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang terbentuk selama serangan panas.

3. Dapat Menurunkan kolesterol LDL 'Jahat'

kolesterol tinggi, terutama kolesterol LDL 'jahat', merupakan faktor risiko yang terkait dengan serangan jantung dan penyakit jantung, menurutAsosiasi Jantung AmerikaSumber Terpercaya.

Menariknya, penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau mungkin memiliki khasiat yang dapat menurunkan kolesterol LDL.

Sebagai contoh, sebuah penelitian pada hewan tahun 2018 menemukan bahwa kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL, serta meningkatkan vaskularisasi (pembentukan pembuluh darah) dan beberapa penanda fungsi hati.

4. Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Diperkirakan bahwa hampir 1 dari 2 orang dewasa yang tinggal di Amerika Serikat mengidap hipertensi (tekanan darah tinggi).

Tekanan darah tinggi merupakan masalah Kesehatan serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung, penyebab utama tentang kematian di dunia.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah karena kandungan asam amino esensial, serat, dan antioksidannya yang tinggi.

kacang hijau juga dapat membantu mengelola tekanan darah dengan menghambat aktivitas enzim pengubah angiotensin (ACE). ACE adalah protein kunci yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah.

Terakhir, beberapa penelitian tabung reaksi dan hewan telah menunjukkan bahwa protein kacang hijau tertentu dapat menekan enzim yang secara alami meningkatkan tekanan darah. 

Namun, masih belum jelas seberapa besar pengaruh protein ini terhadap kadar tekanan darah pada manusia.

5. Dapat Membantu Kesehatan Pencernaan

kacang hijau mengandung berbagai nutrisi yang sangat baik untuk Kesehatan pencernaan. Pertama, kacang-kacangan kaya akan serat, sehingga memberikan Manfaat yang mengesankan.

Secara khusus, kacang hijau mengandung jenis serat larut yang disebut pektin , yang dapat membantu mengatur pergerakan usus dengan mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan.

kacang hijau, seperti kacang-kacangan lainnya, juga mengandung pati resisten. Pati resisten bekerja mirip dengan serat larut, karena membantu menyehatkan bakteri baik di usus. Bakteri kemudian mencernanya dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek, khususnya butirat, yang dapat membantu:

Berikan nutrisi pada sel-sel usus besar Anda; Tingkatkan pertahanan imun usus Anda menurunkan risiko kanker usus besar Anda.

6. Dapat Membantu Menurunkan Kadar Gula Darah

Jika tidak diobati, hiperglikemia dapat menjadi masalah Kesehatan yang serius. Ini adalah karakteristik utama diabetes dan telah dikaitkan dengan sejumlah penyakit kronis. Itulah mengapa para profesional Kesehatan mendesak orang untuk menjaga kadar gula darah mereka dalam batas yang sehat.

kacang hijau memiliki beberapa khasiat yang dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah.

Sebagai contoh, makanan tersebut kaya akan pati resisten, serat, dan protein, yang dapat membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah.

penelitian juga menunjukkan bahwa antioksidan kacang hijau, yaitu vitexin dan isovitexin, dapat menurunkan kadar gula darah dan membantu insulin bekerja lebih efektif.

7. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

kacang hijau kaya akan serat dan protein, yang keduanya dapat berkontribusi pada penurunan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan.

Secara khusus, mereka dapat membantu melepaskan hormon yang membuat Anda merasa kenyang, seperti peptida YY dan GLP-1, sekaligus menekan hormon lapar seperti ghrelin.

Protein juga merupakan kunci untuk mempertahankan massa otot dan tingkat energi selama penurunan berat badan serta meningkatkan termogenesis makanan, yaitu jumlah kalori yang digunakan untuk memetabolisme makanan.

Dengan menekan nafsu makan, mereka dapat membantu mengurangi asupan kalori, yang membantu penurunan berat badan.

8. Dapat Membantu Mendukung Kehamilan yang Sehat

Orang yang sedang hamil sering disarankan untuk setidaknya melakukan pemeriksaan. 0,4 hingga 0,8 miligram konsumsi folat setiap hari.

Folat dapat membantu mengurangi risiko cacat tabung saraf, karena folat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan optimal anak Anda.

Sebuah tinjauan tahun 2025 juga menemukan bahwa suplementasi kacang hijau dapat bermanfaat bagi ibu hamil yang menderita anemia karena kandungan zat besi, seng, serta vitamin A dan C yang tinggi di dalamnya.

9. Serbaguna dan Mudah Ditambahkan ke dalam Diet Anda

kacang hijau enak, serbaguna, dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda. Bahan-bahan ini dapat membantu menambah tekstur, rasa, dan nutrisi pada banyak hidangan, terutama hidangan yang sudah menggunakan kacang-kacangan, seperti: kari, cabai, sup, salad, pasta dan saus celup.

Untuk memasak kacang hijau mentah, rebus selama 20 hingga 30 menit hingga empuk. Alternatifnya, Anda bisa mengukusnya dalam panci presto selama 5 menit.

kacang hijau juga bisa dinikmati setelah berkecambah, baik mentah maupun dimasak. Kacang yang sudah berkecambah paling enak dinikmati dalam masakan tumis dan kari.***