Menu Puasa Berbahan Keju, Chef Juna Berikan Tips Memilih dan Cara Penyimpanan Yang Tepat

INILAHKORAN, Bandung- Menyantap makanan bergizi, seperti berbahan keju dapat menjadi pilihan saat berbuka puasa. Namun gunakan keju yang masih segar alias tidak keras maupun  berjamur ketika membuat makanan agar buka puasa terasa lebih nikmat.

Terlalu lama menyimpan keju di dalam kulkas dengan kondisi yang telah terbuka, kerap kali keju yang akan menjadi keras atau bahkan berjamur. Hal itu lantaran ada yang salah dari cara penyimpanannya.

Chef Juna Rorimpandey sebagai juri Master Chef berbagi tips agar keju tetap dalam kondisi yang segar kendati disimpan dalam kulkas dalam waktu yang lama. Mau tau caranya?

Baca Juga: Tren Pasar Otomotif Positif, Honda Bandung Center Luncurkan All New Honda HRV

"Kalau sudah dibuka, biasanya saya memasukkannya ke ziploc (plastik yang kedap udara)," ujar Chec Juna dalam launching Wincheez Gold 170 gram beberapa waktu lalu.

Chef Juna yang juga sebagai duta WINCheez ini menilai, plastik kedap udara dapat digunakan bukan untuk keju saja. Namun khusus untuk keju, maka akan melindungi dari partikel di dalam kulkas yang dingin. Sebab, molekul-molekulnya dapat mempenetrasi permukaan keju.

"Cara ini bisa diterapkan bukan kepada keju saja, banyak. Namun karena keju yang kalau terlalu lama setelah dibuka gampang mengering karena suhu di kulkas," kata Chep Juna.

Baca Juga: Jelang Ramadan, Lima Brand Fesyen Berkolaborasi di Friendship Festival

Selain ziploc, Chef Juna menyarankan menggunakan Tupperware untuk menyimpan keju di dalam kulkas. Pasalnya, bilamana keju sudah dalam kondisi terbuka dari bungkusnya, bisa mengubah warna dan tekstur.

Dengan menggunakan Tupperware, maka mencegah keju terkena udara di kulkas.

Selain itu, Chef Juna juga berbagi pengalamannya dalam memilih keju yang terbaik. Menurut dia, sedikitnya ad lima ciri keju terbaik, yaitu, memiliki rasa yang gurih, dapat digunakan untuk topping maupun filling, tidak gosong ketika dibakar, tidak putus saat diparut dan hasil perutan mengembang, dan tidak mudah kering.

"Menurut saya, keju yang baik bisa diolah untuk masakan kering dan masakan basah," katanya. (Riantonurdiansyah)