Sensasi Gurih Pedas Menggoda di Setiap Gigitan: Sambal Goreng Kentang Ati Pete, Menu Wajib Hajatan yang Menggugah Selera

INILAHKORAN, Bandung – Hidangan hajatan identik dengan aneka ragam masakan yang memanjakan lidah.

Di antara deretan menu lezat, Sambal Goreng Kentang Ati Pete selalu menjadi primadona yang tak boleh dilewatkan.

Perpaduan Gurih kentang, pedasnya cabai, empuknya ati ampela, dan aroma khas pete menghadirkan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Membuat hidangan ini pun terbilang mudah, cukup dengan beberapa langkah sederhana, Sambal Goreng Kentang Ati Pete siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan

Untuk Kentang

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• Minyak goreng secukupnya
• Untuk Ati Ampela:
• 250 gram ati ampela, bersihkan dan potong dadu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Untuk Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt kunyit
• 1/4 sdt jahe
• 1/4 sdt pala
• Garam secukupnya

Bumbu Lainnya

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• Minyak goreng secukupnya
• Pete secukupnya, belah dua

Langkah-langkah

1. Goreng Kentang: Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng kentang hingga matang keemasan dan tiriskan.
2. Marinasi Ati Ampela: Campurkan ati ampela dengan garam dan lada bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus.
4. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan Ati Ampela: Masukkan ati ampela yang telah dimarinasi, aduk rata dan masak hingga ati ampela matang.
6. Masukkan Kentang Goreng: Masukkan kentang goreng, daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan gula merah. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Masukkan Pete: Masukkan pete, aduk rata dan masak sebentar.
8. Koreksi Rasa: Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
9. Sajikan: Sajikan Sambal Goreng Kentang Ati Pete selagi hangat dengan nasi putih atau nasi merah.***