Lowongan Chef Bersertifikat, BGN Buka Peluang Kerja di 30 Ribu Dapur MBG

INILAHKORAN - Badan Gizi Nasional (BGN) resmi membuka rekrutmen puluhan ribu chef bersertifikat guna memperkuat kualitas dan keamanan pangan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang berjalan di seluruh Indonesia.

Wakil Kepala BGN, Nanik Deyang, dalam konferensi pers di Jakarta, Jumat (26/9/2025), menyebutkan bahwa setiap dapur MBG nantinya wajib memiliki dua chef profesional sebagai penentu standar masakan sehat dan higienis.

“Di seluruh Indonesia ada sekitar 30 ribu dapur MBG. Jika setiap dapur membutuhkan dua chef, maka total ada 60 ribu chef bersertifikat yang dibutuhkan,” jelasnya.

Nanik menekankan, peran chef tidak hanya sebatas memasak, tetapi juga memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan sesuai standar, mulai dari pemilihan bahan baku, pencucian sayuran, hingga pengaturan suhu masak dalam skala besar.

“Memasak dalam jumlah banyak itu ada tekniknya. Misalnya, sayur harus dicuci dulu dengan air garam agar bebas ulat, lalu penggorengan harus pada suhu tertentu. Semua itu ada aturan dan tekniknya,” paparnya.

Selama ini, sebagian besar dapur MBG dikelola oleh tenaga lokal dengan pengalaman katering rumahan. BGN tetap mendorong partisipasi warga sebagai helper atau asisten dapur, namun posisi utama sebagai penanggung jawab produksi wajib diisi chef yang memiliki sertifikat keahlian.

Untuk wilayah terpencil, BGN membuka kesempatan bagi chef profesional dari luar daerah.

“Chef tidak harus berasal dari lokasi dapur. Kalau ada chef hotel atau restoran dari kota lain yang bersedia ditempatkan di desa, kami sangat menyambut baik,” tambah Nanik.

Dengan hadirnya tenaga profesional, pemerintah berharap standar keamanan pangan dalam Program MBG dapat meningkat sekaligus membuka lapangan kerja baru bagi para lulusan sekolah kuliner maupun chef berpengalaman di Indonesia.