8 Manfaat Jamur Shiitake, Superfood yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

INILAHKORAN, Bandung - jamur shiitake (Lentinula edodes) merupakan jamur yang dapat dimakan dan populer yang berasal dari Asia, terutama Jepang dan Cina. Dikenal karena rasa gurih dan tekstur dagingnya, jamur shiitake sering digunakan dalam pembuatan sup atau pasta karena rasanya. 

jamur dengan tutup berwarna cokelat tua ini rendah kalori, kaya serat, vitamin seperti B6, dan mineral seperti kalium dan kalsium. Jadi, jamur shiitake tidak hanya bernilai karena kegunaannya dalam memasak, tetapi juga karena manfaatnya bagi kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung. 

Berikut ini beberapa manfaat jamur shiitake:
1. Dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Dalam sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Nutrition, partisipan yang mengonsumsi jamur shiitake selama empat minggu mengalami peningkatan kekebalan tubuh. 

“jamur shiitake mengandung polisakarida, khususnya lentinan, yang merangsang sistem kekebalan tubuh,” kata ahli gizi Ramya B. Hal ini dapat membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit, menjadikan shiitake sebagai makanan super yang membantu menjaga kesehatan.

2. Dapat mendukung kesehatan jantung
jamur shiitake memiliki sifat antioksidan tinggi, yang dapat melindungi sel dari radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker dan penyakit jantung, sebagaimana penelitian yang diterbitkan dalam Trends in Food Science and Technology pada tahun 2023. 

jamur ini kaya akan senyawa seperti eritadenine, sterol, dan beta-glukan, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mencegah penumpukan plak di arteri, sehingga berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular yang lebih baik.

3. Memberikan perlindungan antioksidan
jamur shiitake kaya akan antioksidan, termasuk selenium dan polifenol. “jamur ini dapat membantu melawan stres oksidatif, mengurangi peradangan , dan melindungi tubuh kita dari kerusakan akibat radikal bebas, yang diketahui dapat menyebabkan penyakit kronis serta penuaan dini,” kata Ramya.

4. Dapat meningkatkan kesehatan tulang
jamur shiitake dapat menghasilkan vitamin D saat terkena sinar ultraviolet, sebagaimana penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients pada tahun 2018. Vitamin D sangat penting untuk penyerapan kalsium dan kesehatan tulang, serta dapat membantu mencegah kondisi seperti osteoporosis.

5. Dapat membantu pencegahan kanker
Dalam sebuah penelitian tahun 2021 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients, jamur shiitake ditemukan memiliki sifat antikanker. "Lentinan dalam jamur shiitake dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan tumor," kata sang ahli.

6. Dapat mendukung kesehatan usus
jamur shiitake mengandung serat makanan dan prebiotik, yang menyehatkan bakteri baik di dalam usus. “jamur ini membantu meningkatkan pencernaan sekaligus mendukung mikrobioma usus yang sehat, dan mungkin mengurangi risiko gangguan pencernaan,” kata sang ahli.

7. Mungkin baik untuk menurunkan berat badan
jamur shiitake dapat bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Seratus gram jamur shiitake menyediakan 34 kalori, menurut USDA . "jamur shiitake rendah kalori dan tinggi serat makanan, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, mengurangi asupan kalori secara keseluruhan," kata sang ahli.

8. Mungkin bermanfaat untuk kulit
Berpikir untuk menggunakan jamur untuk kulit ? Pilih jamur shiitake yang mengandung antioksidan, seperti selenium, yang dapat melindungi kulit dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan radiasi UV. "Keberadaan asam kojic dalam jamur shiitake juga membantu mengurangi hiperpigmentasi," kata sang ahli.