Mengenal Ube: Ubi Ungu Hits yang Kaya Antioksidan

INILAHKORAN.ID - ube (Dioscorea alata), atau yang dikenal sebagai ubi ungu, merupakan tanaman umbi-umbian yang berasal dari Asia Tenggara. 

Bahan makanan yang populer di Filipina ini kini semakin digemari secara global karena warnanya yang menarik, rasanya yang manis dan manis-gurih (nutty), serta manfaat kesehatannya yang beragam.

​Banyak orang sering tertukar antara ube dan talas (taro). Padahal, ube merupakan spesies ubi asli dengan daging berwarna ungu cerah, sementara talas memiliki warna bagian dalam putih hingga keabu-abuan atau kekuningan.

​Berikut adalah kandungan nutrisi serta 7 manfaat utama ube bagi kesehatan tubuh:

​Kandungan Nutrisi ube

​Dalam 100 gram ube kukus/rebus, terdapat nutrisi penting seperti:

​Kalori: 140

​Karbohidrat: 27 gram

​Serat: 4 gram

​Protein: 1 gram

​Vitamin C: 40% dari kebutuhan harian (DV)

​Kalium: 13,5% dari kebutuhan harian (DV)

​7 manfaat Kesehatan ube (ubi ungu)

​1. Rich In Nutrients (Kaya Nutrisi Penting)

​ube mengandung karbohidrat kompleks, serat, potassium, dan Vitamin C yang tinggi. Kandungan antosianin di dalamnya bertanggung jawab atas warna ungu alami sekaligus memberikan perlindungan ekstra bagi sel tubuh.

​2. Melindungi Tubuh dari Radikal Bebas (Antioksidan Tinggi)

​Kandungan antioksidan seperti antosianin (cyanidin dan peonidin) serta Vitamin C membantu menetralkan radikal bebas yang berpotensi memicu penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes.

​3. Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah

​ube memiliki Indeks Glikemik (GI) yang cukup rendah, yaitu 24. Hal ini membuat karbohidrat dalam ube dicerna secara perlahan sehingga tidak memicu kenaikan gula darah secara drastis, menjadikannya baik untuk penderita diabetes tipe 2.

​4. Berpotensi Menurunkan Tekanan Darah

​Studi menunjukkan bahwa senyawa antioksidan dalam ube dapat bekerja mirip dengan obat penurun tekanan darah (penghambat ACE), yang membantu melebarkan pembuluh darah dan menjaga tekanan darah tetap stabil.

​5. Membantu Meringankan Gejala Asma

​Asupan antioksidan tinggi, seperti Vitamin A dan Vitamin C pada ube, berhubungan langsung dengan penurunan risiko dan tingkat keparahan gejala asma.

​6. Menjaga Kesehatan Pencernaan (Gut Health)

​ube kaya akan pati resisten (resistant starch) yang bertindak sebagai prebiotik. Pati ini mendorong pertumbuhan bakteri baik (Bifidobacteria) di usus besar yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan.

​7. Olahan Kuliner yang Sangat Fleksibel

​Selain kaya manfaat, ube sangat mudah diolah. ube bisa dikukus, dipanggang, dijadikan sup, hingga diolah menjadi tepung atau bubuk untuk bahan pembuatan kue, es krim, dan berbagai hidangan penutup manis.