Rahasia Daging Kurban Awet dan Segar: 3 Tips Jitu dari Ahli Gizi!

INILAHKORAN, Bandung – idul adha identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan daging kurban.

Namun, tak jarang daging kurban yang melimpah membuat sebagian orang kesulitan menyimpannya dengan tepat.

Menyimpan daging kurban yang tidak benar dapat menyebabkan bakteri berkembang biak dan daging menjadi busuk.

ahli gizi dari Rumah Sakit Universitas Islam Indonesia (RSUI), dr. Rika Anggraeni, M.Gz. mengatakan menyimpan daging kurban dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan kesegarannya agar aman dikonsumsi.

“Daging yang busuk dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan,” ucap dr. Rika Anggraeni.

Berikut 3 tips jitu dari dr. Rika untuk menyimpan daging kurban agar awet dan segar.

1. Potong dan Pisahkan Daging Sesuai Jenis

"Potong daging kurban sesuai bagiannya, seperti daging sapi, kambing, atau domba, dan pisahkan daging berlemak dengan daging yang tidak berlemak," jelas dr. Rika.

Hal ini untuk memudahkan proses penyimpanan dan memastikan setiap bagian daging mendapatkan suhu yang tepat.

2. Simpan Daging dalam Wadah Kedap Udara

"Gunakan wadah kedap udara seperti plastik ziplock atau kotak plastik untuk menyimpan daging," saran dr. Rika.

Wadah kedap udara membantu mencegah bakteri dan oksigen masuk, sehingga memperlambat proses pembusukan daging.

3. Manfaatkan Kulkas dan Freezer

"Simpan daging di kulkas dengan suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah," ujar dr. Rika. "Untuk jangka panjang, simpan daging di dalam freezer dengan suhu -18 derajat Celcius atau lebih rendah."

Daging sapi, kambing, atau domba dapat bertahan 2-3 hari di dalam kulkas dan 6-12 bulan di dalam freezer.***