Mengenal Daging Sapi Wagyu Asal Jepang
Kata wagyu berasal dari kata wa yang artinya Jepang dan gyu yang artinya sapi.
"Meskipun termasuk daging sapi berkualitas tinggi, namun daging sapi Wagyu Jepang juga punya rangking sendiri untuk menentukan mana yang kualitasnya paling unggul," tambahnya.
Japanese Black dikenal sebagai Wagyu Jepang dengan kualitas paling tinggi dan bisa didapatkan dalam brand terkenal, seperti Matsusaka gyu, Kobe gyu, Omi gyu dan lain-lain.
Jangan lupa Awa gyu, yaitu Japanese Black yang dibudidayakan di Tokushima.
Baca Juga : Telkom Jabar Gelar Ajang Balap Sepeda Virtual IndiHome DigiBike 2021
Nama Awa gyu sebetulnya diambil dari kata Awa yang sebutan untuk Tokushima di masa lalu.
Semua Awa gyu dijual dengan rank mulai dari B4 hingga A5 (A5 adalah kualitas paling tinggi).
Kualitas daging Awa gyu yang tinggi tidak terlepas dari beberapa hal dalam penanganannya, seperti memiliki sertifikat silsilah sapi yang jelas, produsen dan distribusi yang jelas, serta sapi harus berusia lebih dari 30 bulan dengan berat lebih dari 720 kilogram saat dipasarkan.
"Semua persyaratan tersebut harus dipenuhi untuk kemudian bisa dikategorikan sebagai Awa gyu," ujarnya. (inilah.com)
Halaman :
